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Mitos de la alimentación y el cáncer:todo lo que deberías saber.

 SANIDAD

Sara Chueca 25/11/2011

            El cáncer es una de las enfermedades que más repercute en la población. Gente de todas las edades convive con ello y le hace frente día a día. Aunque los tratamientos cada vez son más específicos para cada tipo de cáncer, aún falta mucho por saber acerca de una de las patologías más importantes del siglo XXI. El espacio IberCaja Zentrum contó este jueves con Naiara Cambas, directora de Investigación Social de la Fundación Científica de la AECC y con el Dr. Juan Revenga, Dietista-Nutricionista y vocal de la Asociación Española de Dietistas y Nutricionistas. Ambos, a través de encuestas tanto a hombres y mujeres mayores y menores de 35 años, y de distintas zonas geográficas (contrastándolas posteriormente con estudios de la World Fund American Institute For Cancer Research) quisieron desmitificar falsas creencias sobre la alimentación y su relación con el cáncer.

El Dr. Juan Revenga durante la conferencia en IberCaja Zentrum. OBJETIVO ARAGON

En el primer bloque de la conferencia ,a través de las encuestas se pudo observar que la mayoría de personas bebía la cantidad de agua recomendada, sin embargo sólo un 43 % de los encuestados consumía fruta a diario cuando los expertos están diciendo que está en la base de la pirámide alimenticia.  Las verduras tampoco se comen con la frecuencia que se debe: sólo un 35% de los participantes la consumía de manera habitual. Realizar actividad física tampoco estaba en la agenda de muchas personas: un 47 % sólo hacía deporte de vez en cuando, y un 27 % nunca o casi nunca. Revenga incidió en que el ser humano está diseñado para moverse, y que uno de los principales rasgos característicos de la dieta mediterránea era el hacer ejercicio de manera habitual. Según varios estudios, la relación sedentarismo/cáncer es sólida; es decir, el no realizar ejercicio de manera habitual aumenta la probabilidad de desarrollar un cáncer. Otro dato llamativo es que España es el segundo país europeo que más se aleja del patrón dietético mediterráneo, siendo Noruega el que más se acerca.

Respecto al tema del alcohol, Revenga fue muy claro: “ no existe un nivel de consumo de alcohol por debajo del cual no se incremente el riesgo de cáncer”. Esto es importante, ya que gran parte de los encuestados citaban el vino como un elemento que puede prevenir el cáncer, cuando en el fondo es todo lo contrario. En distintos tipos de cáncer la evidencia de que aumente el riesgo de padecer cáncer por consumo de alcohol es convincente, alta.

La población también cree que los pesticidas también pueden ser promotores del cáncer, siendo que no hay ninguna evidencia científica que lo demuestre, según comentó el Dr. Revenga. Lo mismo pasa con las bebidas light con edulcorantes y con las frituras y la Fast Food o comida basura.

Ni los Lactobacillus Casei Inmunitas, ni las bifidobacterias ni los suplementos de vitaminas y minerales, ni el té verde  previenen la aparición del cáncer según la comunidad científica.

Muchas personas sabían contestar acerca de qué alimentos eran beneficiosos y perjudiciales para la hipertensión, el colesterol, o la diabetes pero en el terreno del cáncer se perdía asociación. El único dato esperanzador de este estudio era que el 88% de la población encuestada cambiaría sus hábitos si dispusiera de más información. A la hora de hablar de cáncer, parece que siempre nos centramos en la enfermedad, en el “durante”, siendo que lo que se debería hacer es prevenir y difundir buenos hábitos a través de evidencias científicas. Investigadores y científicos, profesionales sanitarios, la industria alimentaria, los políticos y los medios de comunicación como guinda de este pastel, tienen que ser los encargados de informar y educar a la población.  Respecto a los medios de comunicación, se comentó que “somos lo que los medios quieren”.  Citando la frase de la película Ciudadano Kane: “No dejéis que la verdad os arruine una buena noticia” el médico expuso su postura sobre los medios. Revenga recalcó que son una industria y como tal vende lo que nos gusta consumir o lo que estamos dispuestos a consumir, por eso es importante informarse a través de distintas fuentes sobre determinados hábitos y dio a entender que hay que estar siempre del lado de la evidencia científica, y no olvidar los intereses que se esconden detrás de según que artículos que de repente son un “boom” entre la sociedad consumista.